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一、日本種鰻線（台灣產者）
Anguilla japonica
（一）體長（公分）；5.20~6.50@5.75
（二）體重（公克）；0.11~0.21@0.15
（三）體型 ；長鰭型
（四）脊椎骨數；111~119@115
（五）每公斤尾數；5,000~6,000
註：依據農委會水試驗鹿港分所近調查12~2月之鰻線平均體長為5.75公分，5.80及5.78，平均體重為0.14公克（7.150尾/公斤），後期之體長較小，3~4月之平均體長為5.54公分及5.49公分，平均體重為0.13公克（7.650尾/公斤）共0.08公克（12.500尾/公斤）。
（六）鰻線外觀特徵：
1.鰻體透明、活潑。
2.活動力佳，較能耐寒熱。
3.體高較低，胴體較圓。
4.適於蓄養，放於手掌中迅速作左右水平彎曲運動逃脫。
（七）鰻苗特徵：
1.完成馴頌後，在投公司時很快的群集於公司料中，而歐洲鰻則行緩慢。
2,成長快，在高水溫期體長稍會變短。
二、歐洲種鰻線（法國產者）
Anguilla anguilla
（一）體長（公分）：6.28~8.50@7.60
（二）體重（公克）：0.21~0.55@0.40
（三）體型：長鰭型
（四）脊椎骨數：107~116@114
（五）每公斤尾數：2,000~3,000
（六）鰻線外觀特徵：
1. 體型較台灣產鰻線粗長而相同透明。
2. 眼大吻短。
3. 體圓大，肥滿度高。
4. 放於手掌中不像台灣產者敏捷逃脫，雖能作平面左右彎曲移動，但似蛇之行動，將頭抬起移動。
5. 沿著脊椎骨有一條不太明顯而稍紅帶綠之淺色條至尾部。
（七） 鰻苗等徵：
1.體型較粗且肥滿度高。
2.頭稍平，眼、口稍大。
3.易於馴頌。
4.整日靠在飼料籠中攝頌。
5.體色與台、日產日本種鰻相同，惟攝公司時略帶青色，而未攝公司者則帶黑色或稍帶黃色。
6.攝公司時不如台灣產者強勁。
7.成鰻之風味與台灣產者類似。
8.肥滿度高，其胴體直徑20公斤120尾者與台灣產者20公斤100尾者相同。
9.怕熱、水溫27度C以上就不適應，32度C以上則不能生存。
三、歐洲鰻線（英國、義大利產者）
Anguilla anguilla
（一）體長（公分）：5.4~7.0
（二）體重（公克）：0.11~0.37
（三）體型：長鰭型
（四）脊椎骨數：106~116@112
（五）每公斤尾數：3,000~6,000
（六）鰻線外觀特徵：
1.體長與台灣白鰻線類似，比法國產者短些。
2.吻短而尖，體較弱且特別怕冷。
3.體型雖比台灣白鰻線高，肉質稍多，惟其尾部略感細小。
4.行動與法國產鰻線相同。
5.鰻體雖透明，惟略帶灰色，自頭部沿脊椎骨有一條黑綠至尾部。
6.體弱不耐處理，放入水中後會游近水面，呈45度斜游。
（七）鰻苗特徵：
與法國產之鰻苗相同。
四、台灣產鱸鰻鰻線
Anguilla mormorata
（一）體長（公分）：4.50~5.57@5.10
（二）體重（公克）：0.89~2.24@1.38
（三）體型：長鰭型
（四）脊椎骨數：100~107@105
（五）每公斤尾數：6,000左右
（六）鰻線外觀特徵：
1.體型比其他各種鰻線為短。
2.不耐寒，游動不太活潑。
3.體雖透明，尾部有黑斑。
4.鰻線初期經馴頌後能攝食人工公司飼料，惟經一段時間就會減退，且不明原因消失，頗難養成。
五、菲律賓產鱸鰻線
Anguilla mormorata
（一）體長（公分）：5.00~5.43@5.18
（二）體重（公克）：0.105~0.161@0.14
（三）體型：長鰭型
（四）脊椎骨數：100~108@105
（五）每公斤尾數：6,000左右
（六）鰻線外觀特徵
1.型態與台灣產鱸鰻線類似。
2.雖能攝食人工飼料，且較台灣產鱸鰻線容易養成，惟至11月以後水溫下降，即活力減低影響成長，似較怕冷。
（七）鰻苗特徵：
成長後體色帶黃褐色外，尚至養成資料。
六、美、加國種鰻線
Anguilla rostorata
（一）體長（公分）：5.24~6.35@5.73
（二）體重（公克）：0.09~0.15@0.13
（三）體型：長鰭型
（四）產期：美1~5月，加4~6月
（五）脊椎骨數：105~109@106.5
（六）每公斤尾數：6,000~7,000
（七）鰻線特徵：
1.體型與台灣產者類似，很難作區別。
2. 眼徑比法國產者較小且稍有突出感。
3. 對於Ciodrin藥性的抵抗力與法國鰻相同，在有效濃度0.46PPM裡一小時內會中毒死亡。
（八）鰻苗特徵：
1.體型大致上與法國鰻苗相同，成長良好者其體色呈灰白色，反之則呈黃色。眼徑比法國鰻小且突出，難與台灣產鰻辨別。
2.Ciodrin藥性的抵抗力在有效濃度0.46PPM裡一小時內致死，而台灣產鰻則不會死，以此作為區別。
3.將其鰻苗經煮去肉後，計算其脊椎骨數均在110以下，作為與台灣產鰻區別之依據。
七、紐西蘭種鰻
Anguilla dieffenbachi
（一）體長（公分）：6.00~6.52@6.30
（二）體重（公克）：0.19~0.24@0.211
（三）體型：長鰭型
（四）產期：8~1月
（五）脊椎骨數：@112.7
（六）每公斤尾數：5,000~6,000
（七）鰻線外觀特徵：
1.體型比台灣產鰻稍長，但很相似。
2.在日本養殖結果不佳，惟情形不明。
（八）鰻苗特徵：
不詳
八、紐西蘭種鰻
A、austrailis schmidti
（一） 體長（公分）：5.42~6.17@5.84
（二） 體重（公克）：0.90~0.17@0.113
（三） 體型：短鰭型
（四） 產期：8.9~2月
（五） 脊椎骨數：@111.7
（六） 每公斤尾數：6,000~7,000
（七） 鰻線外觀特徵：
1. 體型與台灣產鰻最接近。
2. 短鰭故很容易與具他種類區別。
（八）鰻苗特徵：
不詳
九、印尼、新加坡種鰻
A、bicolor Pacifica
（一）體長（公分）：4.60~5.70@5.40
（二）體重（公克）：0.10~0.16@0.13
（三）體型：短鰭型
（四）產期：3~9月
（五）脊椎骨數：103~113@107
（六）每公斤尾數：6,000~7,000
（七）鰻線外觀特徵：
1. 體型與台灣產鱸鰻線類似，且尾部亦有黑斑。
2. 頭部較鈍，鰻線期攝飼情形頗佳，成長卻很差。
3. 稍長亦會攝飼，但容易破肚致死。
4. 脊椎骨數較少，表皮稍呈灰黑色。
（八）鰻苗特徵：
1. 頭鈍，鰓較透紅，皮膚稍呈黑褐色。
2. 雖照常攝公司，惟成長不佳且死亡率高。
3. 短鰭容易辨認。
4. 脊椎骨數較日本種鰻少，容易區別。
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