近日來，在許多業界朋友的聚會中常談到鰻魚的品質似有下降的趨勢；而使用浮料餵食鰻魚常被認為是造成鰻魚品質不良的主要因素。因此，粉料的使用似乎是要養殖高品質鰻魚不可少的方法。筆者個人認為浮料、粉料各有其差異，隨著飼主養殖環境的條件；來選擇適合的飼料，才是養殖成功的關鍵。以下將浮料與粉料的差異加以說明。
一、鰻魚的體組成：
成鰻的體組成主要分為水分、蛋白質、脂肪及灰分，依養殖方式不同，飼料的品質，季節的變化及取樣的差異，經過分析成鰻的體組成，水分約佔50-60﹪，蛋白質約佔12-17﹪，脂肪20-15﹪，灰分佔1-2﹪。因此，各種不同配方的飼料去餵食鰻魚，經過鰻魚本身的消化、吸收、新陳代謝作用後，各種養份會被鰻魚儲存，構成鰻魚的個體。
二、粉料的基礎配方及生產方式：
粉料的基本原料包括魚粉、澱粉、麵粉及各種必需的礦物質等。這些原料經過粉碎過篩成為一定尺寸的微細顆粒後，經過混合機充分攪拌使各原料均勻的分布之後，加以稱重、封袋成為袋裝粉料，其成份分析依國家標準如下：
| 成份 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
灰分 |
水分 |
| 比例 |
45 |
3 |
17 |
3 |
11 |
一般而言，依上述成份計算，每一公斤的鰻魚粉料可提供3520大卡的熱量供鰻魚使用。
浮料的基礎配方及生產方式：
浮料的基本原料與粉料差異不大；但在配方的設計上，植物性蛋白可經由加工過程中達到熟化的效果，所以在配方上趨向使用較多的植物性蛋白。另外，浮料必須控制飼料的密度，使飼料能浮於水中，因此，配方設計上必須有一定比例的澱粉，以達到膨發的效果。而這些原料經過加水攪拌後再經擠壓機加熱成型，製成顆粒狀飼料，而經乾燥機將含水比例降至10﹪以下，再行稱重、封袋。一般市售的鰻魚浮料成份分析如下：
| 成份 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
灰分 |
水分 |
| 比例 |
45 |
8 |
17 |
3 |
10 |
一般而言；依上述成份計算，每一公斤的鰻魚浮料可提供3990大卡的熱量供鰻魚使用。
熱量的供給與必需礦物質：
由上述的計算；鰻魚粉料與浮料之間的熱量供給，浮料尚多於粉料；但在現場使用時粉料通常會將5﹪的魚油加入其中攪拌以提高鰻粉的熱量供給；因此鰻魚粉料與浮料之間的熱量供給差異不大。鰻魚粉料在加工的過程並無化學變化的產生，因此對會受到高溫破壞的必需維生素並無影響，而鰻魚浮料在加工過程中必須用較高的溫度來使得蛋白質變性；所以，必需維生素中的維生素C常受破壞。但此一因素是所有配方人員都知道的基本常識，而解決的方式亦有多種；如；添加熱穩定型的維生素C，或提高維生素C的含量，都是常用的的手段。所以，鰻魚浮性飼料本體就技術而言並無先天不可克服的缺點。
操作方式的改進：
鰻魚浮性飼料對部分的養殖戶而言是一種新的飼料，能生產浮性飼料的工廠，一定可以生產粉料，飼料銷售人員無需刻意推銷浮性飼料給養殖戶。而養殖者本身在轉用浮性飼料前先思考浮性飼料的優缺點。浮性飼料並不是解決水質、拌料的萬靈丹。如果將飼料拆封後往魚池內一倒就可養鰻；這絕對是不可行的。
相對的，如果轉換浮性飼料後，能有相關配套裝置及措施，鰻魚的養殖粉料與浮料一定無太大差異。
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